5月27日，《中國餐飲大數據2021》正式發布，報告指出地方特色品類餐飲連鎖正往高品質方向發展，為拉動內需消費、經濟增長帶來重大利好。 新豐小吃作為江南經典風味小吃界的明星餐飲品牌，在規模擴張、品牌和產品創新方面表現出色，近段時間動作頻頻。

繼新品“蟹黃小籠”以及“青團”、“春卷”、“雪菜筍絲包”等各類時令小吃逐步推出并贏獲廣泛的市場口碑和大眾的喜愛之后，新豐小吃近期又在各大門店陸續推出了“香煎小籠”、“鮮肉鍋貼”等兩大煎類新品小吃，部分門店一經開售，便引發了眾多消費者的追捧。

雙重“香煎”風味，經典小吃新吃法

作為一家銳意進取的餐飲企業，新豐小吃一直致力創新，希望從產品、服務等各方面給顧客帶來全新的美食體驗。隨著消費者口味多元化的需求日趨增強，新豐小吃也在持續拓展豐富小吃品類。

據悉，香煎小籠和鮮肉鍋貼兩大煎類新品在新豐小吃部分門店售賣期間就已經擁有不俗的口碑。不少粉絲在朋友圈、微博等社交平臺留言分享:“味道很不錯，已經連吃3次了”、“鮮肉鍋貼很好吃啊!我最近每次都會點”……

(新豐小吃-香煎小籠)

新豐小吃負責人表示:“我們一直希望能給顧客帶來一些新的就餐驚喜，這一波煎類小吃新品的推出，也為顧客提供了更多小吃產品的選擇，我們也在積極籌備中，不久香煎小籠和鮮肉鍋貼將會在更多的門店開售。”

食材甄選，以品質征服味蕾

如何將招牌經典小吃做出新口味，更受大眾消費者歡迎?新豐小吃在新品研發上做了很多工作，甄選原料，嚴控工藝，把控時間，連油鍋溫度都要剛剛好。

“煎類小吃的制作，把控好這個油煎的溫度和時間很重要。”新豐小吃負責人介紹道:“比如說香煎小籠，要等底部變成金黃色的時候再淋上面水，這樣的酥底才能金黃微焦，口感恰到好處，吃起來比較香脆而且帶著略微的嚼勁，將黑芝麻和蔥花均勻撒在小籠頂部就可以出鍋了。”

(新豐小吃-鮮肉鍋貼)

以創新為競爭力，擴大品牌影響力

隨著幾十年來對品質始終如一的堅持，和對江南經典小吃的不斷創新，新豐小吃如今門店已經遍布杭城，成為每個外地游客來杭州必打卡的網紅美食店。如此高質量發展的背后是新豐小吃一路穩扎穩打、守正創新，打造出經得起市場考驗的江南經典小吃品牌。

據了解，除了根據不同口味偏好群體推出新品小吃，新豐小吃還會應時應季推出時令小吃，清明節期間的青團、端午節的粽子、七夕和情人節的玫瑰饅頭等。不斷推陳出新的過程，包含了新豐小吃對口味多元化的探索。近期的煎類新品香煎小籠、鮮肉鍋貼，以及此前推出的新品蟹黃小籠，均為新豐小吃各大門店根據周邊人群的口味習慣和偏好所推出的小吃產品。

面對千變萬化的餐飲市場，新豐小吃在保持傳承江南經典小吃的同時，積極擁抱市場變化，以自身優勢為起點，推出更多新品小吃迎接消費者考驗，同時也為更多消費者提供了更加豐富的江南經典小吃美食。